2020年雖然受疫情影響，中國(guó)白茶的產(chǎn)銷卻整體表現(xiàn)良好，迸發(fā)出強(qiáng)勁的活力。
一
生產(chǎn)情況
2020年，中國(guó)茶葉產(chǎn)量為298.6萬(wàn)噸，比上年增19.3萬(wàn)噸，增幅6.9%。其中白茶產(chǎn)量約為7.35萬(wàn)噸，較2019年上漲2.39萬(wàn)噸，同比大幅增長(zhǎng)56.3%，占全國(guó)茶葉總產(chǎn)量的2.47%。
2017-2020年，茶葉產(chǎn)量中的白茶占比逐年攀升，福建白茶在白茶產(chǎn)量中占比由86.9%下降至75.7%，這意味著越來(lái)越多省份參與到白茶的生產(chǎn)中來(lái)，為白茶市場(chǎng)被看好。
其中，農(nóng)業(yè)產(chǎn)值方面，全國(guó)白茶農(nóng)業(yè)產(chǎn)值約75.2億元，較2019年增加20.1億元，占全國(guó)茶葉農(nóng)業(yè)總值的2.87%。其中福建白茶2020年實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)值48.2億元，占比全國(guó)超過(guò)64%。據(jù)此估算，2020年我國(guó)茶葉生產(chǎn)均價(jià)為87.96元/kg，白茶生產(chǎn)均價(jià)為102.4元/kg。
在福建，春茶生產(chǎn)占比60%，秋茶生產(chǎn)占比25%，其他季節(jié)生產(chǎn)占比15%。
近年來(lái)，福建省通過(guò)創(chuàng)新工藝、提高機(jī)械化標(biāo)準(zhǔn)化水平推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，流水線成套設(shè)備大量應(yīng)用，促使加工工藝水平不斷提高，各類成果技術(shù)應(yīng)用廣泛，白茶加工趨向智能化、清潔化、標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展。加工機(jī)械化水平的提高，在保證茶葉品質(zhì)穩(wěn)定的同時(shí)有效控制了成產(chǎn)成本。
據(jù)福建省數(shù)據(jù)，2020年白茶加工成本為16元/kg，較2019年上漲2元/kg。
福鼎市:14.5元/kg
政和縣:12元/kg
湖南省桑植:13.6元/kg
湖北省:9.8元/kg
二
銷售情況
01/市場(chǎng)規(guī)模
2020年，中國(guó)茶葉內(nèi)銷量為220.2萬(wàn)噸，比上年增17.6萬(wàn)噸，增幅8.7%。中國(guó)茶葉內(nèi)銷額為2888.8億元，比上年增149.3億元，增幅5.4%。
白茶的內(nèi)銷量約為6.25萬(wàn)噸，年增長(zhǎng)2.22萬(wàn)噸，增幅48.1%，占國(guó)內(nèi)茶葉內(nèi)銷量的2.84%。內(nèi)銷額約為89.5億元，年增長(zhǎng)26.6億元，增幅42.3%，占國(guó)內(nèi)茶葉內(nèi)銷額的3.10%。在內(nèi)銷市場(chǎng)白茶產(chǎn)品內(nèi)銷均價(jià)為143.35元/kg，高出茶葉整體內(nèi)銷均價(jià)12.14元/kg。
02/庫(kù)存
2020年調(diào)研企業(yè)白茶現(xiàn)存庫(kù)存總量是年銷售量的76.1%，年增長(zhǎng)10%。半數(shù)以上的企業(yè)2020年白茶庫(kù)存量多余白茶產(chǎn)品年銷售量，主要的增加板塊3-6年茶庫(kù)存。
03/產(chǎn)品結(jié)構(gòu)
04/渠道建設(shè)
調(diào)研顯示，連鎖門店是白茶最主要的銷售渠道，占渠道銷量的6成以上。2017-2020年白茶銷售渠道中批發(fā)市場(chǎng)的比例小幅降低，連鎖門店占比基本穩(wěn)定，電子商務(wù)有所增加。
05/銷售區(qū)域
白茶在全國(guó)各地消費(fèi)相對(duì)均衡，華東地區(qū)是白茶的主要銷售區(qū)域，銷售量占到樣本總銷量的1/3；其次是東北、華北、華中、華南。經(jīng)過(guò)連續(xù)多年的推廣，白茶產(chǎn)品向全國(guó)市場(chǎng)拓展成效明顯。
遼寧白茶的市場(chǎng)走勢(shì)較好，售量出現(xiàn)小幅增長(zhǎng)，在各茶類中的比例持續(xù)上升5%-10%。
不同產(chǎn)區(qū)白茶銷售情況：
福建產(chǎn)區(qū)白茶銷售比例占白茶的70%
云南產(chǎn)區(qū)白茶銷售比例占白茶的25%
湖南產(chǎn)區(qū)白茶銷售比例占白茶的4%
其它產(chǎn)區(qū)白茶銷售比例占白茶的1%
價(jià)格不斷提升（元/斤）：
白毫銀針1500-2000
白牡丹400-600
壽眉100-300
主要銷售群體年齡在30-65歲
山西白茶市場(chǎng)發(fā)展速度很快，以省會(huì)城市太原為中心，輻射到三晉大地。因?yàn)楸＝」πО撞璩蔀樯轿飨M(fèi)市場(chǎng)上消費(fèi)者的熱門話題，白茶的價(jià)格在500元至1000元之間，高端白茶的價(jià)格在1000元至3000元之間。
濟(jì)南近幾年白茶在濟(jì)南市場(chǎng)逐漸得到認(rèn)可，量?jī)r(jià)齊升。2020年占市場(chǎng)總量的9.4%，與2019年基本持平，較2018年上升1.4%，仍有很大上升空間。市場(chǎng)的品種結(jié)構(gòu)上，散裝低檔價(jià)位的散貨貢眉、壽眉所占的比例在減少，高品質(zhì)的牡丹和銀針?shù)N售增多，特別是品牌產(chǎn)品受到了市場(chǎng)的認(rèn)可。10年左右的白茶成為市場(chǎng)老白茶的主流。區(qū)域上，福鼎白茶仍然是主流產(chǎn)品，云南白茶銷量略有上升，另外湖南桑植的白茶也走入了北方銷區(qū)市場(chǎng)，成為銷區(qū)白茶的又一品種。
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